Student prvního ročníku oboru kuchař – číšník ze střední školy v Městě Albrechticích má takový talent, že jej škola vyslala do prestižní soutěže. Dominik Unčovský si sice cenu a postup do celostátního finále nevybojoval, ale v náročné soutěži teprve po dvouměsíčním studiu uspěl velmi dobře a svým uměním s vařečkou byl pro mnohem starší kolegy tvrdou konkurencí.
„Dominik má o obor mimořádný zájem, vaření se věnoval už na základní škole a mimo oficiálního studia u nás se vzdělává ještě individuálně na kurzech v Praze,“ popsala zápal malého kuchtíka Andrea Černá, zástupkyně ředitele albrechtické školy pro praktické vyučování.
Dominiku Unčovskému se nedávno splnil i jeho velký sen a setkal se osobně s kuchařem drsňákem Zdeňkem Pohlreichem. Zanícení kuchtíka bylo pro albrechtickou školu hlavním důvodem, proč Dominika do soutěže dvaadvaceti škol ze čtyř moravských krajů vyslala.
„Základní soutěžní úkol byl předem daný, účastníci museli připravit čtyři porce moderního teplého pokrmu s přílohami v časovém limitu pětačtyřicet minut. Výchozí surovinou byla krůtí prsa, ale teprve těsně před soutěží si každý vylosoval dvě tajné ingredience, které do pokrmu musel zakomponovat,“ vysvětlila pravidla soutěže Černá. Po vylosování tajných surovin, což u Dominika byla rajčata a celer, musel do dvaceti minut vymyslet recept tak, aby lákal nejen chutí, ale i vzhledem a vůní.
Porota navíc hodnotila i technologii a cenovou dostupnost. Svůj kulinářský nápad mohl naštěstí každý kuchtík konzultovat se svým trenérem. „Dominik nakonec připravil dijonský závitek přelitý rajčatovou redukcí, s francouzskou nádivkou a celerovou slámou,“ popsala soutěžní menu trenérka Anna Zápalková, tedy učitelka odborného výcviku.
Při vyslovení laskominy na talíři se sbíhají sliny, a protože Dominik Unčovský pochází přímo z Města Albrechtic, mají se jednou místní možná na co těšit. Pokud si doma otevře restauraci, budou se tam sjíždět mlsné jazyky ze širokého okolí. Spolu s Dominikem Unčovským trénoval na soutěž i náhradník Michal Tichavský, albrechtický favorit však zástup nepotřeboval, chřipka jej skolila až po soutěži.
