VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Počasí přeje zimním houbám, hlívy a ucha Jidášova je plno

/FOTOGALERIE, RECEPTY/ Na zimu-nezimu, kdy v minulých týdnech opakovaně padaly teplotní rekordy, reaguje příroda. Začínají pučet některé stromy a aktivnější jsou zpěvní ptáci i další druhy opeřenců. Nevídaně však přeje houbám.

12.1.2018
SDÍLEJ:

Léčivé Jidášovo ucho našel v údolí Lučiny v Havířově začátkem tohoto týdne také pan Jiří Kubiena (snímky jeho "úlovku" naleznete v přiložené fotogalerii)

Rostou i další tradiční zimní druhy a ve velkém množství.

„Hub jsou kvanta. Počasí jim přeje, rostou pěkně, a to ucho Jidášovo, hlíva, několik druhů ohnivce, penízovka sametonohá,“ vypočítává zimní houby Jiří Polčák, mykolog z Přerova.

On sám se může pochlubit unikátem: čistě bílými plodnicemi ucha Jidášova (i jeho snímky bílého unikátu naleznete v přiložené fotogalerii). „Důkaz toho, že i albíni jsou i mezi houbami,“ žertoval mykolog.

Na tlak, žaludek, zuby i imunitu

Ucho Jidášovo, jinak také boltcovitka bezová, roste tradičně na bezu a plodnice mají tmavou barvu – hnědou i červenohnědou.

Před více jak 1 500 lety začalo používat v asijských zemích jako léčivá houba (vysoký krevní tlak, bolesti žaludku, zubů a srdce, kornatění cév, posiluje psychiku a imunitní systém, zlepšuje pleť a vlasy) a je nedílnou součástí pokrmů čínské kuchyně.

„Výborně se hodí do rizota, polévek. Je to léčivka, takže ji lze jen doporučit,“ poradil Jiří Polčák.

Plodnice ucha Jidášova postrádají typickou houbovou chuť i vůni, ale jsou oblíbené pro svoji křupavou texturu. Přidávají se do polévek, salátů a do hlavních pokrmů asijské kuchyně.

 

RECEPTY K TÉMATU

Dušené uši
650 g. čerstvého ucha Jidášova, 1 větší cibule, 40 g. tuku nebo másla, 10 g. hladké mouky, 100 ml. smetany, sůl, pepř, petrželka.

Očištěné houby nakrájíme na nudličky, přidáme nakrájenou cibuli, tuk a podusíme. Když jsou houby měkké, zahustíme je smetanou rozmíchanou s moukou, povaříme, osolíme a opepříme. Podáváme s bramborem nebo chlebem.

Asijská směs s uchem Jidášovým
300g. kuřecích řízků, 100 g. čerstvího ucha Jídášova, 100 g. fazolových lusků, 100 g. celeru, 1 červená paprika, 2 stroužky česneku, lžička nastrouhaného zázvoru, 1 vejce, 1 lžíce škrobové moučky Solamyl, 4 lžíce rýžového vína, sojová omáčka, chilli, sůl, olej.

Kuřecí řízky nakrájíme na nudličkys a naložíme do marinády z rozšlehaného vejce, rýžového vína, zázvoru a česneku, necháme nejlépe přes noc marinovat. Druhý den nudličky opečeme zprudka na oleji, oheň ztlumíme a přidáme nakrájenou zeleninu a proužky ucha Jidášova, přiklopíme pokličkou a dusíme až zelenina změkne. Směs na závěr ochutíme sójovou omáčkou a chilli, případně přisolíme. Podáváme s rýží nebo smícháme s čínskými nudlemi.

Zdroj: Jiří Polčák

 

 

 

 

 

Autor: Daniela Tauberová, Redakce

12.1.2018
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Výroba - Výroba Mistr ve výrobě 25 000 Kč

Mistři a příbuzní pracovníci ve výrobě (kromě hutní výroby a slévárenství) Směnový mistr. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: místo výkonu práce: zahradní 2004/46, Bruntál, Náplň práce: organizace práce na přidělené směně, řízení a motivace zaměstnanců, kontrola včasného plnění zakázek, průběžná kontrola stanovených pravidel a pracovních postupů ve výrobě, Požadujeme: zkušenost s vedením výroby/výrobního úseku, znalost práce na PC, samostatnost a zodpovědnost, ochotu pracovat ve směnném provozu, Nabízíme: motivující osobní ohodnocení, příspěvek na stravování, příplatky za směnnost nad rámec ZP, práci v moderním čistém prostředí., Nástup dle dohody., Hlásit se na e - mail personal@hronovsky.cz nebo na telefon 727 814 795, Z : 21.2.2018. Pracoviště: Hronovský s.r.o. - pracoviště bruntál, parcela č. 4573, Zahradní, č.p. 2004, 792 01 Bruntál 1. Informace: Tereza Rufferová, +420 727 814 795.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Obsluha zemních a příbuzných 17 000 Kč

Obsluha zemních a příbuzných strojů Bagrista - strojník. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: místo výkonu práce : Město Albrechtice, strojnický průkaz na bagr + profesní průkaz řidiče, hlásit se na tel. č. 603 162 824 / Po - Pá vždy od 6.30 do 15.30 hodin /., Z : 18.4.2018. Pracoviště: Christos liolios - rychlostav, Hašlerova, č.p. 227, 793 95 Město Albrechtice. Informace: Christos Liolios, +420 603 162 824.

Výroba - Výroba Pomocní dělníci ve výrobě 80 Kč

Pomocní dělníci ve výrobě Pomocný dělník ve výrobě. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 80 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: místo výkonu práce : Bruntál, Zahradní 42b, náplň práce:, - údržba areálu firmy - práce se sekačkou a křovinořezem,, - oprava dřevěných palet, , - obsluha lisu na papír,, - pomocné práce ve výrobě,, , požadujeme: , - střední odborné vzdělání s výučním listem, , - samostatnost, manuální zručnost, a spolehlivost, , - výhodou je zkušenost s obsluhou VZV a ŘP sk. T, , , nabízíme:, - první pracovní poměr na dobu určitou s možností prodloužení na dobu neurčitou,, - plný pracovní úvazek na 1 směnu, možný také zkrácený úvazek, - práce vhodná i pro OZP, nebo pro osoby v invalidním důchodu, - mzda 80,- Kč/hod, , životopisy posílejte na e-mail: radek.krvac@styrogroup.cz, nebo si domluvte schůzku na tel: 725 220 004, vybraní uchazeči budou pozváni k osobnímu pohovoru., Z : 26.3.2018. Pracoviště: Styroprofile, a.s. - pracoviště bruntál, Zahradní, č.p. 1946, 792 01 Bruntál 1. Informace: Radek Krvač, +420 725 220 004.

Výroba - Výroba Kvalitáři a testovači výrobků 100 Kč

Kvalitáři a testovači výrobků, laboranti (kromě potravin a nápojů) Kontrolor kvality. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 100 kč, mzda max. 110 kč. Volných pracovních míst: 6. Poznámka: místo výkonu práce : Opavská 1435/45, Bruntál, Náplň práce: vizuální kontrola a třídění drobných součástek do automobilového průmyslu., Požadujeme: důraz na pozornost a dobře odvedenou práci, pečlivost, časovou flexibilitu, 4 týdny dovolené, možnost HPP, Hlásit se nejdříve na telefon 725 913 280 /každý den 09:00-17:00/., ¨Z : 17.4.2018. Pracoviště: Blixcon s.r.o. - pracoviště bruntál, Opavská, č.p. 1435, 792 01 Bruntál 1. Informace: Pavel Fiala, +420 725 913 280.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Pozvánka na koncert italské legendy Drupiho.

Koncert sedmdesátníka Drupiho byl hned vyprodaný

Krnovské náměstí. Ilustrační foto.

Krnov vyčlenil na participativní rozpočet jeden milion korun

Kam o víkendu za fotbalem

Přinášíme Vám přehled fotbalových utkání o víkendu 21. a 22. dubna.

Akrobacie s hlavou v kanálu, záchrana bobra a pohřeb motorkáře: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve čtvrtek 19. dubna 2018.

Obchvat Krnova co chvíli odkrývá starou munici

Stavaři teprve nedávno začali budovat obchvat Krnova, ale už několikrát museli volat policejní pyrotechniky k nálezům granátů, dělostřeleckých nábojů i min.

Čmeláci uctí odkaz Spatziera

Zátorský spolek Bumblebees Čmeláci pořádá vlastivědné výlety. Tentokrát bude námětem cestovatel Convall Spatzier. 

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT