VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Nejezte, nepijte ani nežijte blbě aneb „Super jídlo“ za super ceny

Ochutnat jídla vysoké gastronomie za přijatelnou cenu. To je hlavní náplň letos již devátého ročníku Grand Restaurant Festivalu, který se uskuteční v prestižních restauracích Maurerova výběru Grand Restaurat v celé České republice od 15. ledna do 28. února.

14.1.2018
SDÍLEJ:

Uznávaný gourmet Pavel MaurerFoto: Deník / Divíšek Martin

V našem kraji se do akce zapojilo devět restaurací. Letošním mottem je Superfood za super ceny.

„Ochutnáme třeba mořské řasy, dezert z baobabu, habešskou bezlepkovou mouku, reishi houbu nesmrtelnosti, ale také lokální superpotraviny, jako třeba moruši či rakytník,“ říká zakladatel festivalu, foodkritik, gurmán a původně novinář Pavel Maurer.

Restaurace v kraji
Čeladná: Miura hotel; Opava: U Tiskárny; Ostrava: Best Western hotel Vista, Buena Vista; Imperial Hotel Ostrava, La Brasserie; Jan Maria; Mercure Ostrava Center, Janak restaurant & bar; Park Inn by Radisson Hotel Ostrava, Bamboo; Ostravice: Sepetná hotel; Trojanovice: Rekovice restaurace & lesní hotel; Velké Karlovice: Lanterna Spa hotel, Vyhlídka.

A právě rakytníkovou omáčku najdete v menu Janak restaurantu & baru ostravského hotelu Mercure Ostrava Center.

Ochutnat ji můžete spolu s borůvkovým dortíkem, kterému předchází filé z divokého lososa na salátku z bílé a červené quinoy (merlík chilský, v Latinské Americe je využívána jako obilovina) s avokádovou espumou (pěnou) a jako hlavní chod váleček z mangoldu a krůtího masa, batátové pyré, černá čočka a ananasovo-chilli redukce.

„K menu jsem vybral víno z rodinného vinařství Sedlák, například tramín červený, pozdní sběr, k dezertu pak víno z Pálavy,“ upřesnil banketový koordinátor hotelu Mercure Ondřej Jančár.

A proč právě superfood? „Stále více lidí chce žít zdravě, starat se o svoji duši i tělo, exprimentovat,“ říká Pavel Maurer.

Co se týká samotných restaurací, některé se do výběru hlásí samy. Jiné, které se kupříkladu zúčastnily minulých ročníků, letos chybí. „Důvodem bývá skutečnost, že se to těmto podnikům nevyplatí, nebo také personální záležitosti. Gastronomické podnikání se napříč celou republikou potýká se zoufalým nedostatkem dobrých kuchařů,“ vysvětluje Pavel Maurer.

Ten na sebe prozradil, že sám moc rád vaří, ale výhradně jídla, která nedají moc práce, které stačí připravit do hodiny. „U vaření relaxuji. Pustím si rádio, otevřu si láhev vína nebo pivo a pomalu vařím,“ říká gurmán.

Z jídel, která se v našem kraji letos nabízejí, jej nejvíce zaujala kachní prsa s angreštovou omáčkou.

„Miluji angrešt, je to typicky česká, ale zanedbávaná superpotravina. V supermarketu ji nenajdete. Mám také velkou slabost pro hotel Miura v Čeladné, kde vaří podle mého mínění jeden z nejlepších kuchařů v celé republice, Michal Göth, a jeho pohankový lívanec s povidly, tvarohem a ovocem bude určitě moc dobrý,“ dodal na závěr Pavel Maurer.

K TÉMATU

Jak zakoupit degustační menu?
Na www.grandrestaurantfestival.cz si můžete vybrat degustační základní, dvouchodové nebo tříchodové menu za ceny od 250 do 600 korun.

Do Grand Restaurant Festivalu se po tříleté přestávce zapojí také Spa hotel Lanterna ve Velkých Karlovicích v Beskydech, což skýtá příležitost spojit degustaci se zimními radovánkami ve zdejším Resortu Valachy lyžováním ve Ski areálu Razula, jehož hlavní sjezdovka Razula je hned na protějším kopci, nebo s relaxací ve Wellness Horalu.

Zážitková restaurace Vyhlídka Spa hotelu Lanterna, která bývá otevřena jen ve večerních hodinách, se u příležitosti festivalu zcela mimořádně otevře také přes poledne.

Otevřená kuchyň a příroda: v Maurerově výběru vyhrála olomoucká Entrée

Pevné usídlení špičkové gastronomie v českých a moravských regionech potvrdil XXII. ročník ankety Maurerův výběr Grand Restaurant. Mezi desítkou restaurací, kterým hodnotitelé dali nejvyšší známky za jídlo, obsluhu a interiér, se umístily čtyři mimopražské podniky.

Na metu nejvyšší dosáhl nováček, olomoucká restaurace Entrée. Jejím logem je Inspirováno přírodou, takže tu nenajdeme ryze české, francouzské nebo asijské menu, nýbrž kulinářské kreace související s vodou, zahradou či ohněm doplněné různými ingrediencemi.

Na druhém stupínku skončila jedna ze tří restaurací s michelinskou hvězdou v České republice, Radisson Blu Alcron hotel v čele s šéfkuchařem Romanem Paulusem. Třetí příčku obsadila Terasa U Zlaté studně, za jejíž přitažlivostí stojí nejen unikátní výhled na Prahu, ale především Pavel Sapík. Do první desítky se poprvé dostal Miura Hotel z Čeladné.

Zakladatel ankety Pavel Maurer připomíná, že uživatelé průvodce se mohou orientovat podle různých kritérií. „Naše hodnocení reflektují zvlášť jídlo, obsluhu, interiér a dokonce máme speciální kolonku TOP 10 podle jmenovitých expertů a také oblíbený žebříček TOP 10 nejlacinějších z TOP 100,“ říká Maurer. V letošním ročníku amatérští porotci i profesionální gurmáni navštívili 974 restaurací, z nichž 218 získalo při hodnocení potřebný počet hlasů. Projedli téměř 5,7 milionu korun a průměrně utratili 720 korun - více zde.

Žebříček Top 10 absolutně*

1. Entrée (Olomouc)

2. Radisson Blu Alcron hotel, Alcron (Praha)

3. Terasa U Zlaté studně (Praha)

4. Radisson Blu Alcron hotel, La Rotonde (Praha)

5. Miura hotel (Čeladná)

6. Pavillon (Brno)

7. Four Seasons hotel, CottoCrudo (Praha)

8. Chateau Mcely, Piano Nobile (Mcely)

9. Bellevue (Praha)

10. Grand Cru (Praha)

*Žebříček TOP 10 publikuje deset nejlepších restaurací podle jednotlivých kategorií: jídlo, obsluha, interiér. Z těchto kategorií pak vzniká absolutní vítěz tak, že je sečtena 2x známka za jídlo, 1x za obsluhu a 1x za interiér a to vyděleno čtyřmi.

Autor: Hana Porebská

14.1.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Zdravotnictví - Zdravotnictví Zdravotní sestra 15 000 Kč Všeobecné sestry s osvědčením Všeobecná sestra. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 20500 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: místo výkonu práce : Rýmařov, Bruntál, SŠ zdravotní, vhodné i pro absolventy, zaměstnanecké výhody, , Nabízíme:, možnost práce na částečný úvazek,, příspěvek na stravování,, příspěvek na životní pojištění a penzijní pojištění, 25 dnů dovolené,, měsíční odměny., Benefity:, odměny při životních jubileích,, příspěvky na dětskou zimní nebo letní rekreaci v rámci holdingu, , hlásit se na e - mail : Hana.Camfrlova@phn.agel.cz, Z : 9.5.2016 A : 10.10.2018. Pracoviště: Podhorská nemocnice a.s., Hornoměstská, č.p. 549, 795 01 Rýmařov. Informace: Hana Camfrlová, +420 554 700 231. Management - Management Vedoucí 30 000 Kč Ostatní řídící pracovníci v oblastech příbuzných obchodu a marketingu Exportní manažer - ka. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: místo výkonu práce : Krnov, POŽADUJEME, o SŠ/VŠ vzdělání, o Velmi dobrou znalost AJ na úrovni minimálně B2, další jazyk výhodou, o Znalost práce na PC - uživatelsky, o Řidičský průkaz skupiny B, o Komunikativnost, samostatnost, časová flexibilita, o Praxi na pozici sales, key account nebo export, o Organizační schopnosti, schopnost samostatné práce, o Ochota cestovat v rozsahu cca 40-50 dní/rok, o Oslovení nových zahraničních zákazníků, o Zodpovědnost za prodejní výsledky svěřených oblastí, " Vedení obchodních jednáních se zákazníky, o Rozvoj obchodních vztahů a péče o zákazníky, o Tvorba strategie a podpory prodeje, o Pravidelný reporting, o Vystavovatelská účast na světových potravinářských veletrzích, NABÍZÍME: , o Dynamickou práci v rychle se rozvíjející společnosti, o Práci na HPP, Možnost profesního růstu a dalšího vzdělávání, o Firemní benefity (5× týden dovolené, příspěvek na stravování, příspěvek na školení, telefon a počítač i pro soukromé účely) + další podle domluvy , o Mladý a progresivní tým spolupracovníků, o Nástup možný ihned , o Zajímavé finanční ohodnocení dle dosažených výsledků 30.000 - 50. 000, , Máte-li zájem o spolupráci, zašlete nám prosím profesní životopis včetně motivačního dopisu na e-mail export@dmhermes.cz , , Z : 10.10.2018. Pracoviště: Dmhermes trade s.r.o., Jungmannova, č.p. 299, 794 01 Krnov 1. Informace: Kateřina Pavlíková, . Zdravotnictví - Zdravotnictví Lékař 35 000 Kč Ostatní lékaři specialisté Lékař/ lékařka kardiolog. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: vzdělání dle zákona 95/2004 Sb., mzda od 35.000,- Kč. , Nabízíme:, možnost práce na částečný úvazek,, příspěvek na stravování,, příspěvek na životní pojištění a penzijní pojištění, 25 dnů dovolené,, měsíční odměny., Benefity:, odměny při životních jubileích,, příspěvky na dětskou zimní nebo letní rekreaci v rámci holdingu, , , V případě Vašeho zájmu si Vás dovolujeme požádat, o zaslání životopisu na e-mail: Hana.Camfrlova@phn.agel.cz, A:1.3.2016 A : 10.10.2018. Pracoviště: Podhorská nemocnice a.s., Hornoměstská, č.p. 549, 795 01 Rýmařov. Informace: Hana Camfrlová, +420 554 700 231. Věda a výzkum - Věda a výzkum Chemičtí technici, chemici 30 000 Kč Chemičtí inženýři ve výzkumu a vývoji a specialisté v příbuzných oborech Junior výzkumný pracovník. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 30000 kč, mzda max. 40000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: místo výkonu práce : Bruntál, Zahradní 46c, TY:, Jsi absolvent VŠCHT Praha nebo Chemicko-technologické fakulty UPCE a nechceš se stát jen kolečkem v soukolí velké firmy? Domluvíš se anglicky, máš řidičský průkaz skupiny B a rád řešíš logické úkoly? Chceš za sebou vidět výsledky své práce? Zkus to u nás. , , MY:, Nabízíme odpovídající plat za odvedenou práci. Máme vytvořený plán, jak během pár let z Tebe udělat výzkumníka. Seznámíš se se stávajícími technologiemi, zařízení a hlavně lidmi. Postupnými kroky pronikneš do práce výzkumníka, budeš analyzovat stávající stav, hledat možnosti zlepšení, v literatuře hledat postupy a aplikovat je do našeho prostředí, a nakonec dojdeš až k řešení složitých problémů. V celém procesu Tě budeme podporovat, zjišťovat, co Ti sedí nejvíc a v tom Tě podporovat. Juniorská pozice není o tom udělat z Tebe kovaného výzkumníka, pokud budeš cítit, že budeš firmě prospěšnější na jiné pozici, třeba technologa, obchodníka nebo v laboratoři, nebudeme Ti bránit v přestupu, všude tam zkušenosti z výzkumu využiješ., , KDE: Bruntál - s možností zajištění ubytování, , OSTATNÍ:, Nabízíme velmi zajímavou vysoce odbornou práci v perspektivní dynamicky se rozvíjející společnosti, v příjemném prostředí nově vybudovaného střediska výzkumu a vývoje, Poskytujeme nejrůznější firemní benefity : měsíční motivační odměny, roční prémie, odměny při pracovních jubileích, motivační odměna za přítomnost, příspěvky na stravné, na dopravné do zaměstnání, na penzijní připojištění, na sportovní akce, hrazené pojištění odpovědnosti, prohlubování kvalifikace, odměny nejlepším pracovníkům, 5 týdnů dovolené, a jiné, , PŘEDPOKLÁDANÝ NÁSTUP: Po dohodě, , DRUH PRACOVNÍHO POMĚRU: Plný pracovní úvazek na dobu neurčitou s 3 - měsíční zkušební dobou, , měsíční motivační odměny, roční prémie, příspěvky na stravné, na dopravné do zaměstnání, na penzijní připojištění, na sportovní akce, týden dovolené navíc, možnost ubytování s příspěvkem zaměstnavatele, a jiné, , Hlásit se na e - mail : monika.miklikova@macco.cz nebo na tel. č. 555 530 312 / Po - Pá vždy od 8.00 do 15.00 hodin /., Z : 10.9.2018 A : 10.10.2018. Pracoviště: Macco organiques, s.r.o., Zahradní, č.p. 1938, 792 01 Bruntál 1. Informace: Monika Miklíková, +420 555 530 312.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.
1

Na hřbitově došlo ke krádeži urny a hanobení ostatků

Tragická nehoda na I46 u Bohuňovic
6

Tragický rok na silnicích: umírá víc lidí. I kvůli uzavírkám a rekonstrukcím

Nejstarší fotka Krnova? Vyhořelý kostel na Cvilíně v srpnu 1865

Nejstarší známá fotografie Krnova zachycuje cvilínský kostel zničený požárem 21. srpna 1865.

Krnovský Elvis Presley: Fanynka po mně na památku chtěla propocené boxerky

ROZHOVOR/ Vypadá jako Elvis. Má vlasy jako on, jeho pohyby, jeho gesta. Není to jen obyčejný imitátor. Pro lidi v regionu se stal Pavel Pavlevský opravdovým Elvisem. Krnovským Elvisem.

Hráči McDonald´s Cupu se zúčastnili rozlučky Tomáše Rosického. Co jim vzkázal?

/VIDEO/ Jeden z nejlepších fotbalistů české historie letos v červnu definitivně skončil s profesionálním fotbalem. Tomáš Rosický se po boku mezinárodních hvězd typu Cesc Fábregas, Petr Čech nebo Karel Poborský rozloučil na pražské Letné ve velkém stylu. Samozřejmě u toho nemohli chybět ani ti nejlepší a nejtalentovanější fotbalisté, kteří se probojovali do minulého ročníku McDonald’s Cupu.

Sochu musí předělat, nebo zbourat, říká syn Věry Špinarové

Ani tři dny po úniku prvních fotografií a dva dny od odhalení sochy v rodině Věry Špinarové neutichá neklid. Syn Adam Pavlík Deníku řekl, že v současné podobě sochu maminky rozhodně nenechá.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT