VYBRAT REGION
Zavřít mapu

O pivo se musí hlavně náležitě pečovat

Bruntál - To, že neodborným špatným zacházením ztratí i velmi dobré pivo mnoho ze své kvality a nenapodobitelné chuti, potvrzují zkušení odborníci.

26.3.2008
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/Miroslav Kucei

Špatné pivo, špatná hospoda

„Ze špatného piva neudělá opravdu dobré ani špičkový výčepní, kdyby se třeba rozkrájel. Na druhé straně ale dobré pivo pokazí špatný a neschopný výčepní velice snadno,“ potvrdila výčepní z bruntálské pivnice U Repoušů, která patří k nejznámějším a nejoblíbenějším pivnicím v Bruntále. Svou oblibu si získala právě chutí čepovaného piva, na které nedají hosté dopustit. Kvalitu piva dokládají mnohá ocenění, která pivnice v průběhu let získala od pivovaru, který jí pivo dodává a samozřejmě dlouhodobě sleduje, jak hostinští o kvalitu podávaného pěnivého nápoje dbají a jak dodržují stanovené pokyny a předpisy.

U Repoušů se pivo nečepuje ze sudů, ale z nerezových tanků o objemu 1000 litrů. Kromě dalších výhod to ulehčuje práci výčepním, kteří by v horkých letních dnech pomalu nestačili sudy narážet. Pivo v nerezových tancích není sterilizované, je živé amá přesně tu chuť, jakou mu dá sládek v pivovaru.

Pro pivo je také nenahraditelná správná teplota. Pivo z příslovečného sedmého schodu už přešlo z filmu mezi lidová rčení a dokládá, že i zlomek teplotního stupně hraje v chuti piva svou roli.

Důležité je uskladnění moku

Opravdovou nezbytností pro opravdu dobrou pivnici je proto dobrý starý sklep. Ten nenahradí ani nejmodernější chladicí zařízení, protože jen starý hluboký sklep má v zimě i v létě stále stejnou teplotu. Každý návštěvník pivnice dobře ví, že neméně důležité je také řádné a pravidelné čištění pivních trubek.

Čistit trubky se velmi vyplatí

„Je to pravda, my třeba čistíme trubky pravidelně každý týden, jinak by to opravdu nešlo. Každý alespoň trošku zkušenější hospodský vám ale taky potvrdí, že pivo musí pořád téct. Nemělo by v sudu dlouho stát, tím se zhoršuje jeho kvalita. To se u nás ale stát nemůže, tady teče pivo pořád,“ dodala s úsměvem výčepní od Repoušů. Na výslednou kvalitu mají vliv i další okolnosti, třeba čistota skla - mastnota dokáže pivo spolehlivě pokazit.

Známé je i tvrzení, že v době, kdy zrají švestky, nestojí pivo za nic. Zda je tomu skutečně tak nebo je to pouze subjektivní dojem pivařů, se zatím nepodařilo prokázat. Odborníci o tom vedou nekonečné učené spory. Pivaři ale vědí své.

Autor: Ladislav Olejníček

26.3.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Jmenuji se JAKUB ILJAŠEVIČ, narodil jsem se 14. srpna 2017, při narození jsem vážil 3000 gramů a měřil 47 centimetrů. Rodiče Monika a Daniel. Bydlíme v Jindřichově ve Slezsku.
4

Děti narozené v krnovské nemocnici

Tisíce lidí přilákala v sobotu 13. srpna 2016 na krnovské náměstí akce Dobré srdce Krnova.

Dobré srdce Krnova: hudba, rampa i parkourové hřiště

Renesanční zámek v Branticích je na prodej

V těchto dnech se v nabídce realitní kanceláře objevila nabídka renesančního zámku ze 16. století v Branticích. Reprezentativní objekt s 31 místnostmi po částečné rekonstrukci je k mání za 16 milionů korun.

Krajští radní zasedali v Bruntále

Kam putují krajské peníze? Co se v okrese Bruntál opraví? Nedostatek pracovních příležitostí na straně jedné a chybějící kvalifikovaní pracovníci na straně druhé. To jsou některá z témat, kterými se zabývali krajští radní na svém výjezdním zasedání v Bruntále.

Kam za zážitky nejen o víkendu? Inspirujte se na novém webu Tipy Deníku

Chcete mít přehled o kulturních, sportovních a dalších akcích ve všech regionech? Pak navštivte naši stránku www.tipydeniku.cz, kde najdete fůru inspirace co podniknout nejen o víkendu.

Zámek Linhartovy má půvab i v noci

Zámek v Linhartovech nabízí i noční program. V sobotu 19. srpna to bude noční prohlídka s ohňostrojem a UFO, a 27. srpna se nádvoří opět změní v letní kino a nabídne českou komedii Špunti na vodě.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení